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■ｶﾆ汁がおすすめ！山口市徳地の特産品販売所で｢ﾓｸｽﾞｶﾞﾆ｣入荷午前中に売り切れることも(山口県)

山口市徳地の｢ﾓｸｽﾞｶﾞﾆ漁｣が解禁されたことを受け､地元の特産品販売所で販売が始まっています｡

ﾓｸｽﾞｶﾞﾆは市内を流れる佐波川で漁が行われています｡

色は黒っぽくﾊｻﾐに毛があるのが特徴です｡

10月5日から｢ﾓｸｽﾞｶﾞﾆ漁｣が解禁され､地元の特産品販売所＝南大門でも販売が始まりました｡

例年10月上旬から年末までが漁の最盛期といわれていて漁業権をもつ4人の地元の漁師たちが獲れたばかりのﾓｸｽﾞｶﾞﾆを南大門に出荷しています｡

調理方法は蒸したり焼いたりなど様々ですが中でも､ｶﾆ汁にして食べるのがおすすめだということです｡

（南大門岡田菜津子所長）
｢食べ方としては地元ではｶﾆ汁といって生きたままの石臼でつぶすかﾐｷｻｰで濾したｴｷｽで作るｶﾆ汁は一番おいしい食べ方です｡冬は特に美味しいのでぜひ買いに来ていただけたらと思います｣（おかだ･なつこ）

南大門の営業時間は午前9時から午後5時まででﾓｸｽﾞｶﾞﾆは1ｷﾛあたり1500円ほどで販売されています｡

入荷するﾓｸｽﾞｶﾞﾆの量は日によって異なり午前中のうちに売り切れることもあるということです｡

(10/12 17:05 山口放送)

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