山口県産農林水産物の魅力をPRする「ぶちうま!アンバサダー」青木京子です(^^)


今回ご紹介するのは「やまぐちほろ酔いとらふぐ 酔虎(すいこ)」です。

山口県内の養殖魚と地酒のコラボによるブランド養殖魚 やまぐちほろ酔いシリーズの第4弾!


酒粕を10%以上添加したエサを与えることで、アミノ酸のアラニンが多くなり、甘味の強いお刺身になるんです。

白子はグルタミン酸が多くなるので、より旨味を感じることが出来るんですよ!


フグのお刺身はポン酢で食べることが多いですが、塩を軽くつけて食べると、より甘味が感じられるそうですよ?

是非お試しあれ(*^^*)