いろどりrecipe
大根のだいこん
2005年09月27日 放送
大根の塩気はしっかり落として揚げましょう！
| ジャンル：和食 | 主材料：大根・かぶ |
| カロリー：255kcal | 先生 ：倉光雅子 先生 |
| 1. | 大根量は薄い輪切りにして塩をして、しばらくおいてしんなりさせる。 |
| 2. | (1)がしんなりしたら、しっかり水気を絞り、水にさらして、塩気を流してさらに絞る。 |
| 3. | 豚ばら肉は3cm位に切って酒・塩で下味をつける。 |
| 4. | しんなりした大根と豚肉に片栗粉をつけて、中温に熱した油でからりと揚げ、大根は薄く色付くまで揚げる。 |
| 5. | オクラはさっと熱湯で茹でて、薄切りにする。 |
| 6. | 残りの大根はすりおろして軽く水気を切り、薄切りにしたオクラと混ぜる。 |
| 7. | 器に大根・豚肉を盛りつけ、(6)をかける。 |
| 8. | だし汁にみりん・しょうゆを入れて煮立てたものを、食べる直前に大根おろしの上にかける。 |
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