いろどりrecipe

さばと野菜のバルサミコ酢ソース

2013年01月25日放送

野菜は揚げすぎないようにしましょう！

ジャンル：エスニック他	主材料：赤身魚玉ねぎ
カロリー：190kcal	先生　：大田塔子先生

さばと野菜のバルサミコ酢ソースのレシピ

材料：2人分

作り方

サバ　　　　　　片身（3枚おろし）
タマネギ　　　　1/2個
生しいたけ　　　3枚
にんじん　　　　10g
ピーマン　　　　1個
ブロッコリー　　20g

（ソース）
バルサミコ酢　　小さじ2
しょうゆ　　　　大さじ1
米酢　　　　　　小さじ2
三温糖　　　　　20g
水　　　　　　　大さじ2
片栗粉　　　　　小さじ1/2

揚げ油　　　　　150ml

1.	サバは2cm幅くらいに切り、片栗粉をまぶす。
2.	タマネギは1.5cm角に切り、しいたけは４つ切りにし、にんじんは薄切り、ピーマンは1cm角に切り、ブロッコリーは小房に分ける。
3.	フライパンに油を中火で温め、(1)を素揚げにして取り出して、(2)の野菜を入れて火が通ったら、ザルに移し入れる。
4.	バルサミコ酢ソースは混ぜ合わせておいて、(3)に注ぎ入れ、弱火で温めてとろみがついたら火を止める。
5.	器に野菜・サバを盛りつけ、ソースを回しかける。

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