山口県産農林水産物の魅力をPRする「ぶちうま！アンバサダー」青木京子です(^^)


今回ご紹介するのは「やまぐちほろ酔いとらふぐ　酔虎(すいこ)」です。

山口県内の養殖魚と地酒のコラボによるブランド養殖魚　やまぐちほろ酔いシリーズの第4弾！


酒粕を10％以上添加したエサを与えることで、アミノ酸のアラニンが多くなり、甘味の強いお刺身になるんです。

白子はグルタミン酸が多くなるので、より旨味を感じることが出来るんですよ！


フグのお刺身はポン酢で食べることが多いですが、塩を軽くつけて食べると、より甘味が感じられるそうですよ🎵

是非お試しあれ(*^^*)